ontdekhoreca.nl
Restaurants, Hotels, Scholing, Recepten, Groothandelaren. Dit is een kleine greep uit wat deze site u te bieden heeft. Nederlands  Engels 
Home
 Agenda   Sint de film   Forum   Partners   Nieuwsbrief   Nieuws   Winkel 
De HygiŽnecode voor de horeca|Processtappen Inkoop



De HygiŽnecode voor de horeca

Processtappen

Inkoop

Alleen goede ingrediŽnten en producten kunnen worden verwerkt tot een goede kwaliteit eet- en drinkwaren. Voorkom bij de inkoop zoveel mogelijk risico's.

Inleiding

Waarom is een goede inkoop belangrijk?
Als ondernemer bent u verantwoordelijk voor de veiligheid van het eten en drinken dat u de gasten serveert. Door ingrediŽnten en producten te gebruiken die voldoen aan de wettelijke eisen, voorkomt u risico's voor de veiligheid van het eten en drinken.

Inkoop Hoe kunt u dit doen
Selectie leveranciers
  • Kies alleen die leveranciers waarbij u ervan uit kunt gaan dat de ingrediŽnten en goederen voldoen aan de wettelijke eisen

Inkopen
  • Zorg ervoor dat alleen producten gebruikt worden van de door u geselecteerde leveranciers



Hoe kunt u dit proces bewaken

Werkwijze
  • Selecteer uw leveranciers met zorg!
  • Selecteer uw leveranciers op basis van de te verwachten (of bewezen) prestatie op het gebied van de levering van veilige en hygiŽnische producten.
Aantoonbaarheid
  • U kunt aantonen dat u betrouwbare leveranciers selecteert.
  • Selectiecriteria zijn bijvoorbeeld: bewezen prestaties in het verleden, geen bekende incidenten.
  • Beoordelingscriteria zijn bijvoorbeeld: producttemperatuur, houdbaarheid en productkwaliteit bij levering, maar ook de reinheid en staat van onderhoud van de bestelauto, winkel of groothandel en de persoonlijke verzorging van de medewerkers.
 :